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Emder Matjes Delikatessen — Folge 2 „Aus alter Tradition“
Foto: Wir machen ihn — den unverwechselbaren, feinen zarten Emder Matjes! — Fokken & Müller
Guter Geschmack ist das Resultat herausragender Qualität
Fokken & Müller — traditionsreich, zuverlässig, renomiert. Seit über 125 Jahren dreht sich bei uns alles um den Emder Matjes in all seinen Formen. Wir führen ein umfassendes Produktionssortiment rund um den Matjes und die Feinkost, welches wir ständig weiter ausbauen und verfeinern.
Aus alter Tradition
Emden 1895 — ein bedeutender Seehafen für alle Kaufmannsgüter mit drei ansässigen Heringsfischereien und 75 Fangschiffen. Die besten Voraussetzungen zur Gründung eines Großhandels für Heringe und Landesprodukte, dachten sich Weet Fokken und Gerhard Müller und lagen mit dieser Annahme goldrichtig.
Mit einem gekonnten Mix aus traditionellen und gegenwärtigen Maßstäben hat Fokken und Müller sich inzwischen zu einem dynamischen Unternehmen mit über 50 Mitarbeitern und einem abwechslungsreichen Sortiment entwickelt.
Höchste Maßstäbe
Jahrzehntelang gesammelte Erfahrungen im Umgang mit Heringen bilden heute die Grundlage für die außergewöhnlich hohe Qualität unserer Produkte. Die Sicherung dieser Qualität beginnt bei uns bereits mit der besonders sorgfältigen Auswahl der Rohware.
Wir verwenden ausschließlich erstklassige Nordseeheringe aus frischen Sommerfängen vor den Küsten Norwegens, deren optimale Größe, Frische und natürlicher Fettgehalt die ideale Basis für unsere schonende Verarbeitung bieten.
Die Fänge
Die Heringsfänge vor den Küsten Norwegens sind für unsere Qualität maßgebend. Direkt an den Fangplätzen werden ausschließlich die besten Partien fangfrisch tiefgefroren und gelangen in modernen Vakuumverpackungen, die die Frische bis zur Verarbeitung erhalten, nach Emden.
Dabei respektieren wir natürlich die allgemeinen Mengenfestlegung, damit sich die Heringsbestände kontinuierlich regenerieren können. Selbstverständlich sind wir MSC zertifiziert.
Handarbeit
Das Enthäuten geschieht von Hand, damit der Silberglanz und der feine Matjesgeschmack erhalten bleiben.
Unser Qualitätsversprechen
Emder Matjes und alle weiteren Fischfeinkostprodukte aus unserem Hause sind auserlesene Spezialitäten. Mit erstklassiger Rohware, besten Zutaten und feinster Zubereitung garantieren wir stets höchste Qualität und einen besonderen Genuss unserer Produkte. Unsere Räuchermatjes und Matjesfilets sind zudem ausgezeichnet.
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Redaktion: LeserECHO Emden
Quelle: Fokken & Müller
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Endlich wieder Kaffeeduft: Café Metas Enkelin startet am 21.01. ins neue Jahr
Emden. Das Warten hat ein Ende: Nach einer wohlverdienten Winterpause öffnet das beliebte Café Metas Enkelin endlich wieder seine Türen. Inhaberin Anita Demiri und ihr Team kehren erholt aus ihrem Urlaub zurück und sind ab sofort wieder für ihre Gäste da, um die erste Eröffnung des Jahres 2026 gebührend zu feiern.
Für viele Emderinnen und Emder ist das Café ein fester Anlaufpunkt für gemütliche Stunden und kleine Auszeiten vom Alltag. Mit der Wiedereröffnung kehrt auch der vertraute Duft von Kaffeespezialitäten und hausgemachtem Kuchen in die Räumlichkeiten zurück. Das gesamte Team freut sich darauf, die Besucher wieder in der gewohnt herzlichen Atmosphäre begrüßen und bewirten zu dürfen. Die Winterpause wurde genutzt, um neue Energie zu tanken und sich auf die kommende Saison vorzubereiten.
Neben den bewährten Klassikern stehen für dieses Jahr auch einige spannende Neuerungen auf dem Plan. Anita Demiri hat bereits durchblicken lassen, dass es für 2026 Neuigkeiten geben wird, die das Angebot oder das Erlebnis im Café bereichern sollen. Was genau sich dahinter verbirgt, bleibt vorerst noch ein kleines Geheimnis, das die Inhaberin in Kürze selbst lüften wird. Die Stammgäste dürfen also gespannt sein, welche kreativen Ideen in diesem Jahr Einzug halten.
Die Rückkehr aus der Winterpause markiert den Beginn eines neuen Kapitels für das Café, das weit über die Stadtgrenzen hinaus für seine Liebe zum Detail und seine besondere Gastfreundschaft bekannt ist. Wer Lust auf ein frisches Stück Torte und einen aromatischen Kaffee hat, ist herzlich eingeladen, vorbeizuschauen und sich auf die kommenden Überraschungen der neuen Saison zu freuen.
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Redaktion: LeserECHO Emden
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Emder Eiszeit startet in Kürze: Winterspaß für die ganze Stadt in der Nordseehalle
Emden. Es dauert nicht mehr lange, dann wird es in der Nordseehalle wieder richtig winterlich: Die Emder Eiszeit steht in den Startlöchern und verspricht auch in diesem Jahr jede Menge Spaß auf Kufen für Groß und Klein. Nur wenige Tage vor der Eröffnung laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren – die Kühlaggregate summen, die Banden stehen bereits, und nach und nach entsteht die glänzende Eisfläche, auf der bald die ersten Runden gedreht werden können.
Die Emder Eiszeit hat sich in den vergangenen Jahren zu einem echten Publikumsmagneten entwickelt. Ob Familienausflug, Schulklasse, Vereinsaktion oder gemütliches Runden-Drehen nach Feierabend – die Eislauf-Saison in der Nordseehalle bietet für alle Altersgruppen ein attraktives Freizeitangebot in den Wintermonaten. Neben dem freien Laufen sind auch in dieser Saison wieder besondere Aktionen und Themenzeiten geplant, die für zusätzliche Abwechslung auf dem glatten Parkett sorgen werden.
Wer keine eigenen Schlittschuhe besitzt, muss auf das Vergnügen keineswegs verzichten: In der Halle stehen Leihschlittschuhe in verschiedenen Größen bereit, sodass auch spontane Besuche jederzeit möglich sind. Für Kinder und Anfänger gibt es zudem die bewährten Eislaufhilfen zum Festhalten, damit die ersten Schritte auf dem Eis nicht zum Wagnis, sondern zum sicheren Vergnügen werden.
Besonders für Gruppen ist der Start der Emder Eiszeit ein wichtiger Termin im Kalender. Für Schulen, Kitas, Vereine oder Geburtstagsrunden bietet sich die Eisfläche als ideales Ziel für einen gemeinsamen Ausflug an. Entsprechende Buchungen und Nachfragen im Vorfeld sind hierbei sinnvoll, da gerade an den Wochenenden und während der Ferienzeit mit einem erhöhten Andrang zu rechnen ist.
Ein entscheidender Vorteil der Veranstaltung ist ihre Wetterunabhängigkeit. Während draußen Regen, Wind oder grauer Himmel dominieren, herrscht in der Nordseehalle echtes Winterfeeling mit glitzerndem Eis und fröhlichem Stimmengewirr. Damit ist das Angebot ideal für alle, die in den kalten Monaten Bewegung suchen, ohne im Freien frieren zu müssen.
Die genauen Öffnungszeiten, Preise und Sondertermine zur Emder Eiszeit werden in Kürze von den Veranstaltern bekanntgegeben und sind dann online abrufbar. Klar ist schon jetzt: Mit dem Start der Eiszeit bekommt Emden wieder einen beliebten Treffpunkt, an dem Sport, Spaß und das gemeinsame Erleben im Mittelpunkt stehen. Wer also schon jetzt die Schlittschuhe aus dem Schrank holt und sie für den ersten Einsatz vorbereitet, liegt genau richtig – die Emder Eiszeit steht unmittelbar vor der Tür.
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Redaktion: LeserECHO Emden








