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Emder Matjes Delikatessen — Folge 2 „Aus alter Tradition“
Foto: Wir machen ihn — den unverwechselbaren, feinen zarten Emder Matjes! — Fokken & Müller
Guter Geschmack ist das Resultat herausragender Qualität
Fokken & Müller — traditionsreich, zuverlässig, renomiert. Seit über 125 Jahren dreht sich bei uns alles um den Emder Matjes in all seinen Formen. Wir führen ein umfassendes Produktionssortiment rund um den Matjes und die Feinkost, welches wir ständig weiter ausbauen und verfeinern.
Aus alter Tradition
Emden 1895 — ein bedeutender Seehafen für alle Kaufmannsgüter mit drei ansässigen Heringsfischereien und 75 Fangschiffen. Die besten Voraussetzungen zur Gründung eines Großhandels für Heringe und Landesprodukte, dachten sich Weet Fokken und Gerhard Müller und lagen mit dieser Annahme goldrichtig.
Mit einem gekonnten Mix aus traditionellen und gegenwärtigen Maßstäben hat Fokken und Müller sich inzwischen zu einem dynamischen Unternehmen mit über 50 Mitarbeitern und einem abwechslungsreichen Sortiment entwickelt.
Höchste Maßstäbe
Jahrzehntelang gesammelte Erfahrungen im Umgang mit Heringen bilden heute die Grundlage für die außergewöhnlich hohe Qualität unserer Produkte. Die Sicherung dieser Qualität beginnt bei uns bereits mit der besonders sorgfältigen Auswahl der Rohware.
Wir verwenden ausschließlich erstklassige Nordseeheringe aus frischen Sommerfängen vor den Küsten Norwegens, deren optimale Größe, Frische und natürlicher Fettgehalt die ideale Basis für unsere schonende Verarbeitung bieten.
Die Fänge
Die Heringsfänge vor den Küsten Norwegens sind für unsere Qualität maßgebend. Direkt an den Fangplätzen werden ausschließlich die besten Partien fangfrisch tiefgefroren und gelangen in modernen Vakuumverpackungen, die die Frische bis zur Verarbeitung erhalten, nach Emden.
Dabei respektieren wir natürlich die allgemeinen Mengenfestlegung, damit sich die Heringsbestände kontinuierlich regenerieren können. Selbstverständlich sind wir MSC zertifiziert.
Handarbeit
Das Enthäuten geschieht von Hand, damit der Silberglanz und der feine Matjesgeschmack erhalten bleiben.
Unser Qualitätsversprechen
Emder Matjes und alle weiteren Fischfeinkostprodukte aus unserem Hause sind auserlesene Spezialitäten. Mit erstklassiger Rohware, besten Zutaten und feinster Zubereitung garantieren wir stets höchste Qualität und einen besonderen Genuss unserer Produkte. Unsere Räuchermatjes und Matjesfilets sind zudem ausgezeichnet.
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Redaktion: LeserECHO Emden
Quelle: Fokken & Müller
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Fahrdienst der Tagespflege am Schwanenteich: Ankommen mit Sicherheit, Würde und einem guten Gefühl
Für viele Gäste der Tagespflege am Schwanenteich ist der Weg dorthin ohne Unterstützung kaum zu bewältigen. Genau hier setzt der Fahrdienst des Paritätischen Emden an: Er macht den Besuch der Tagespflege überhaupt erst möglich – verlässlich, sicher und auf die individuellen Bedürfnisse abgestimmt. Bereits an der Haustür beginnt das, was den Service so besonders macht: Zeit, Zuwendung und ein geschultes Gespür für die Situation der Menschen. Die Fahrerinnen und Fahrer nehmen sich bewusst die nötige Ruhe für den Einstieg in den Tag, helfen beim An- und Ausziehen von Jacken, unterstützen beim Einsteigen und sprechen Abläufe behutsam ab. So entsteht schon beim Abholen eine Atmosphäre des Vertrauens, in der sich die Gäste gesehen und gut begleitet fühlen.
Der Fuhrpark ist auf besondere Anforderungen ausgelegt. Speziell ausgestattete Fahrzeuge verfügen über Rampen, damit Rollstuhlfahrerinnen und ‑fahrer komfortabel und ohne Umstieg an Bord gelangen können. Flexible Sitzkonzepte, rutschfeste Trittstufen, Haltegriffe und Sicherungssysteme sorgen für Stabilität und Sicherheit während der Fahrt. Wer einen Rollator nutzt, findet ebenso passende Lösungen für das Verstauen und Sichern des Hilfsmittels. Auch auf Begleitbedarfe – etwa Orientierungshilfen bei Demenz oder zusätzliche Unterstützung beim Anschnallen – ist das Team vorbereitet.
Die Fahrerinnen und Fahrer kennen „ihre“ Routen und Gäste gut. Sie achten auf kurze Wege, angenehme Fahrzeiten und klare Kommunikation. Kleine Rituale – ein freundlicher Gruß, ein kurzer Austausch vor dem Losfahren – geben Struktur und erleichtern den Übergang vom Zuhause in die Tagespflege. Am Nachmittag geht es dann ebenso zuverlässig wieder zurück: sicher angeschnallt, umsichtig gefahren und, wenn nötig, mit einer kurzen Übergabe an Angehörige oder Betreuungspersonen. So bleibt der gesamte Tag von Verlässlichkeit und Fürsorge geprägt.
Warum dieser Dienst so wichtig ist, zeigt unser neues Video: Wir haben den Fahrdienst begleitet und mit Herrn Körner gesprochen. Im Interview berichtet er aus erster Hand, wie viel Professionalität, Empathie und Organisation hinter dem täglichen Shuttle stecken – und weshalb die sichere, würdevolle Mobilität der Schlüssel ist, damit ältere Menschen am sozialen Leben teilhaben und die Angebote der Tagespflege nutzen können. Die Tagespflege am Schwanenteich des Paritätischen Emden setzen damit ein klares Zeichen: Mobilität im Alter ist mehr als nur Transport von A nach B. Sie bedeutet Teilhabe, Selbstbestimmung und ein gutes Gefühl – vom ersten Moment an.
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Redaktion: LeserECHO Emden
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Heute: Vernissage „Lieblingsbücher“ – Start um 15 Uhr im Müllerhaus
Emden. Heute öffnet der Emder Kunstverein seine neue Ausstellung „Lieblingsbücher“ im Müllerhaus an der Johanna Mühle. Zur feierlichen Vernissage um 15:00 Uhr sind alle Interessierten herzlich eingeladen.
Die Schau verbindet Literatur und bildende Kunst – von Figuren und Motiven aus Kinder- und Jugendbüchern bis hin zu Hommagen an Autorinnen und Autoren wie J.R.R. Tolkien, Hermann Hesse, Otfried Preußler, John Steinbeck, Theodor Storm, Donna Leon, Goethe und die Gebrüder Grimm. Zu sehen sind Skulpturen aus Draht und Keramik, Collagen, Pastell- und Ölmalerei, Buntstiftzeichnungen sowie Radierungen. Kurz: eine vielseitige Ausstellung, die Geschichten in Bildern neu erzählt.
Als besonderes Plus ist heute auch die Büchertauschbörse geöffnet: Wer mag, bringt eigene Lieblingsbücher mit – zum Tauschen, Mitnehmen oder Stöbern.
Zusätzlich läuft eine kleine Sonderschau zu Ehren von Gebhard Decknatel (Jg. 1939). Der langjährige Künstler des Vereins zeigt ostfriesische Landschaften und maritime Motive in Feder, Öl und Acryl. Bemerkenswert: Den Reinerlös seiner verkauften Werke spendet Decknatel der Krebsforschung.
Vernissage: heute, 15:00 Uhr, Müllerhaus an der Johanna Mühle
Laufzeit: 19. April bis 31. Mai
Öffnungszeiten: freitags, samstags und sonntags jeweils 14:00–18:00 Uhr
Ort: Müllerhaus, Johanna Mühle, Emden
Tipp: Früh da sein lohnt sich – erfahrungsgemäß ist die Eröffnung gut besucht. Der Emder Kunstverein freut sich auf viele Gäste, lebendige Gespräche und einen inspirierenden Start in „Lieblingsbücher“.
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Redaktion: LeserECHO Emden




